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竹鼠那么可愛為啥不能吃？顯微鏡下的馬爾尼菲籃狀菌

2018年左右，很多人從B站等新媒體上認識到了“竹鼠”這種動物，并對竹鼠的呆萌和“美味”產生了印象，但2020年疫情期間國家收緊了管理，禁止了養殖和食用竹鼠，那么為什么竹鼠不能養殖食用呢？我們今天就為大家科普下核心原因之一，馬爾尼菲籃狀菌。

• 重新認識竹鼠，它中暑/內傷你也不能吃

華農兄弟：這個竹鼠中暑了……只好拿去河邊烤了

2018年前后，一個以養殖竹鼠為主題的“硬核吃播”賬號異軍突起，那就是“華農兄弟”，畫面中的小哥總能以竹鼠中暑、抑郁等各種借口，隨機挑選竹鼠提起來帶到田間、河邊等原生態環境一頓烹飪吃了，這種既搞笑而又鄉土的風格得到了大批網友追捧，也讓很多人首次認識到了竹鼠這種動物。

可事實上竹鼠并不是農業農村部等國家機構認可的養殖動物，防疫法、檢疫標準等文件中也沒有認可竹鼠為可食用動物，這讓竹鼠養殖戶無法取得檢驗檢疫證明，也為2020年竹鼠被全面禁止養殖和食用埋下了伏筆。

病例分布：紅高發區，棕地方病區，格子引進病例區①

其次，竹鼠是馬爾尼菲籃狀菌的天然儲庫，大部分竹鼠都攜帶這種致病真菌，部分地區攜帶比例可能高達97%. 馬爾尼菲籃狀菌是深部致病真菌，可通過呼吸道、消化道、皮膚接觸感染人類，侵犯人體各個器官，引起并發癥，臨床特征無特異性，容易誤診，在HIV、IFN-γ等免疫缺陷人群中可造成非常高的死亡率。

最后，養殖和銷售竹鼠可能還會讓竹鼠與自然條件下不可能相遇的動物發生接觸，為病原體跨物種傳播和變異帶來條件，為疾控防疫工作帶來巨大風險。

• 顯微鏡下的馬爾尼菲籃狀菌

馬爾尼菲籃狀菌菌絲態和酵母態①

馬爾尼菲籃狀菌雖然對部分免疫缺陷人群有高風險，但卻是研究人員的心頭好。它是少數雙態真菌，在25-28℃時呈菌絲態，培養皿培養呈紅色色素外環包圍的黃綠色霉菌菌絲和孢子，有傳播力；而37℃時則會轉變為酵母態，培養皿培養呈深褐色外環包圍的酵母粉末，有致病力。

使用棉蘭染色結合生物顯微鏡放大觀察，可以清晰看到馬爾尼菲籃狀菌的菌絲態近似青霉菌，菌絲具有橫隔，菌絲體頂端產生平滑、透明的分生孢子梗，梗的頂端環狀分生3-5枝，每枝的末端細胞分裂成串的3-7個分生孢子，形似牙刷。分生孢子呈瓶狀似牙刷，而酵母態則近似酵母。

馬爾尼菲籃狀菌傳播感染①

馬爾尼菲籃狀菌的孢子可以通過呼吸道進入人體，然后在肺部被巨噬細胞吞下，轉變為致病的酵母態，進而在肺、肝、腸淋巴組織、淋巴結及脾臟中繁殖引起系統性感染。

熒光染色的孢子（綠）、酵母態（紅）①

這個感染過程可以通過熒光染色結合熒光顯微鏡觀察研究。使用FITC標記孢子，用Alexa Fluor Plus 555標記酵母態，DAPI標記細胞核，可以看到部分紅色信號和綠色信號重疊形成黃色信號，顯示巨噬細胞中的馬爾尼菲籃狀菌正從菌絲態的孢子轉變為酵母態。

兩態均有真菌黑色素分布①

進一步研究馬爾尼菲籃狀菌的致病性，用FITC標記真菌黑色素，證明無論是菌絲態還是酵母態，都出現明顯的熒光反應，顯示馬爾尼菲籃狀菌雙態下都有真菌黑色素作為毒力因子，干擾宿主免疫系統正常響應，這可能是其能在體內深層引起多器官感染的其中一個原因。

• 總結

熒光顯微鏡適合籃狀菌研究

籃狀菌是近年研究的一大熱點，可為生物降解、天然染料等應用提供新思路，而且國內也因發現籃狀新菌種等原因而形成了幾篇高質量的論文，比如上述IFN-γ免疫缺陷研究就在JEM等期刊上有幾篇論文發表，生物顯微鏡/熒光顯微鏡在此過程中發揮了重要作用。

奪命鼠鼠，離它遠點

而對于一般市民大眾來說，能不惹竹鼠就別去惹竹鼠，就近在2023年10月，就有東莞男子在湖南樹林捕捉竹鼠感染馬爾尼菲籃狀菌，在呼吸與危重癥醫學科團隊治療下才恢復過來，馬爾尼菲籃狀菌可不是好惹的。

引用：

①Youngchim S. Talaromyces marneffei Infection: Virulence Factors and Rapid Diagnostics [Internet]. Infectious Diseases. IntechOpen; 2022. Available from: http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.108592

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